第3章　お店の企画
店の事を具体的に考えてみよう

食の世界は大きな広がりを持っています。一言で「カフェ」といってもその業態は様々です。異業種がコラボレーションで複合化する場合も増えて来ました。あなたが考える店は他店に比べてどんな特徴があり、何を客が喜んで来ていただける状態になるのでしょう。
メニューや価格、立地、店のデザインのテイストそんな部分の具体的イメージを少しずつ明確にしていきましょう。ただしあなたはデザイナーではありません。そろそろ手伝ってくれる建築デザイナーにも話をしないといけない時期です。

では次の記事から第3 章の本格的始まりです。店の事を具体的に考え始める方法・手法をお伝えしましょう。